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LMIV-konform, rechtssicher & digital
Allergenkarte für dein Restaurant: digital und immer aktuell
Fachgerechte Allergenkennzeichnung nach LMIV in digitalen und gedruckten Speisekarten. Damit deine Gäste zuversichtlich speisen können.
Macht eine digitale Allergenkarte inmeinen Betrieb sinn ?
Seit 2014 müssen Gastronomen die 14 Hauptallergene auf ihren Speisen kennzeichnen. Viele Gäste fragen trotzdem nach, und dein Team muss jedes Mal nachschlagen. Mit einer digitalen Allergenkarte finden Gäste die Informationen selbst, per QR-Code am Tisch oder über einen Link auf deiner Website. Die Karte funktioniert auf dem Handy, ist auf Deutsch und Englisch verfügbar und lässt sich bei Änderungen an der Speisekarte schnell aktualisieren. Ich digitalisiere deine Allergenkarte, sodass sie zu deinem Betrieb passt und ohne Aufwand für dein Team läuft.
Die 14 Hauptallergene nach EU-Verordnung
Meine Leistungen zu Allergenkarten
- Vollständige Erfassung aller Allergene und Zusatzstoffe in deinen Rezepturen
- Professionelle Allergenkennzeichnung in digitalen und gedruckten Speisekarten
- Erstellung einer LMIV-konformen Allergenmatrix für interne Dokumentation
- Schulungsunterlagen für dein Service-Team zur korrekten Allergenauskunft
- Integration der Allergenkennzeichnung in HTML-Speisekarten mit Filterfunktion
- Regelmäßige Aktualisierung bei Rezeptur- oder Lieferantenwechsel
- Prüfung der aktuellen Kennzeichnung auf Vollständigkeit und Richtigkeit
- Übersetzung der Allergenkarte auf Englisch
Häufige Fehler bei der Allergenkennzeichnung
⚠ Diese Fehler können teuer werden
- Fehlende oder unvollständige Allergenkennzeichnung in der Speisekarte
- Keine Aktualisierung bei Rezepturänderungen oder Lieferantenwechsel
- Mündliche Auskunft ohne Dokumentation – im Streitfall nicht nachweisbar
- Versteckte Allergene durch Fertigprodukte oder Gewürzmischungen übersehen
- Keine Schulung des Service-Personals zur Allergenkommunikation
Der Prozess: Rechtssicher in 4 Schritten
Bestandsaufnahme
Erfassung aller Rezepturen, Zutaten und Lieferanteninformationen in deinem Betrieb.
Allergen-Analyse
Systematische Identifikation aller 14 Hauptallergene und Zusatzstoffe pro Gericht.
Dokumentation
Erstellung der Allergendokumentation für Speisekarte, interne Unterlagen und Behörden.
Integration & Schulung
Einarbeitung in deine Speisekarten und Schulung des Teams für die korrekte Allergenkommunikation.
Starte noch heute mit mir durch!
Im kostenlosen Erstgespräch finden wir heraus, wie ich Dich und Dein Unternehmen am besten unterstützen kann.